办法一：将整理洗刷洁净的果蔬放入0.1%~0.2%的高锰酸钾溶液中浸泡1~3分钟。

  办法二：选用过氧乙酸溶液灭菌。过氧乙酸溶液的制造：质料有冰醋酸4.5%、双氧水5.5%和水90%。先将冰醋酸与双氧水缓慢地混合均匀，再将其倒入水中，均匀拌和后置于阴凉处放置3天即得1%的过氧乙酸溶液。运用办法与运用高锰酸钾溶液相同。

  果蔬灭菌消毒后当即放入洁净的自来水中漂洗，洗去外表残留的灭菌液，捞出后放在苇席上，在阴凉处沥干外表水分。

  以浸、涂或喷等方法将涂膜保鲜液均匀地涂在果蔬外表，涂后当即放在苇席或竹席上，在阴凉枯燥的环境下晒干，果蔬外表即构成一层通明的半透气性保鲜薄膜。

  （2）运用前用1.5%的漂白粉溶液喷洒房间或地窖的四壁。也可喷洒0.3%的过氧乙酸溶液。

  （1）果蔬储藏方法最好为窖藏，储藏温度为0℃~15℃，梨、桃、李子、葡萄、草莓、蒜薹的较适合储藏温度为0℃~5℃，青椒、青西红柿、黄瓜的较适合储藏温度为8℃左右。

  （3）选用本技能对叶菜类进行保鲜时，除选用涂膜保鲜液外，也可购买臭氧保鲜机保鲜，作用较好。

  （4）在储藏过程中，如发现有果蔬老化、变软现象应及时出库出售，发霉的果蔬要及时清除去。

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